肉野菜たっぷりトマト煮

予告どおりの展開です。。
またしても人の家で食べたごはんを再現。

簡単・栄養満点・満腹なメニュー。
肉も野菜も食べたいっ！っという時にいいと思います。

＜牛挽肉と野菜のトマト煮込み＞

肉・豆・人参・トマトソース以外の材料は適当に。
家にある野菜等、何を入れてもいいと思います。
赤ワインを足すと味が増して好。
ごはんと食べても◎
パスタとたべても◎

牛挽肉・・・・・・・・・・・1パック
人参・・・・・・・・・・・・・1本
ズッキーニ・・・・・・・・1本
カプシカム・・・・・・・・１個
マッシュルーム・・・・・適宜
玉葱・・・・・・・・・・・・・・半個
うずら豆・・・・・・・・・・１缶
コーン・・・・・・・・・・・・１缶
にんにく・・・・・・・・・・・１かけ
トマトソース・・・・・・・・適宜
赤ワイン・・・・・・・・・・適宜
塩・コショウ・・・・・・・・適宜
タバスコ・・・・・・・・・・・適宜

一度に作って、小分けにして保存できるのも
便利です。
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Okura

オクラをお醤油で和えて、白いご飯に載せて食べる。

絶品です！

中華系の食品店に売っている冷凍うなぎの蒲焼。

どうもあぶらが乗りすぎているというか。甘すぎというか。。
どうにかいい食べ合わせはないかと。。。

そうだ、オクラだ！
に加えて、大好きなコリアンダー（パクチー/香草）
という感じに思いつきでできた、

【オクラとウナギとコリアンダーのお好み焼き】

あまり美しい写真じゃないですけど。。。

同様の材料で焼き飯にしてみましたが、お好み焼きが◎です。
・冷凍うなぎ蒲焼..........................半分
・キャベツ..............................3枚ほど
・オクラ................................3-4個
・コリアンダー...........................1-2株
・卵.....................................1個
・小麦粉.................................適宜
・だしの素...............................適宜
・水....................................適宜

オクラのねばねばがふわっとした仕上がりを。
うなぎの甘味はコリアンダーが引き締め役。
ソースはタバスコとか、チリ系のピリッとしたソースが合います。
更にちょっとマヨネーズをつけるのも好し。

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I think I can cook!

隣の部屋が空いたなと思ったら、昨夜から
ギターの音が聞こえてきます。

最近は人の家で食べて、美味しかったなと
思うものしか作ってない…のですが、
Gold Coastで焼いてもらったラムチョップが美味しかったな
と思い出して、ラムチョップを買ってしまいました。
代わりに米を買い忘れましたが。。

本日は、個人的にはオージーっぽいお食事でございます。

ペッパーと、
ローズマリー・セイジ・シーソルトのグラインダーを使って
ぐりぐりっと味付けして焼くだけ。

ニンジン、カプシカム、ベイビースピナッチ、ルッコラを
オリーブオイルで軽く炒めるだけ。

じゃが芋をチンして、牛乳と塩コショウを加えて
つぶしながら和えるだけ。

短時間で適当にできる＋ボリュームたっぷり
ついでに彩りもきれいなごはんになりました。

おいしー。

日本食レパートリーを増やすはずが、、
結局シンプルオージーフードに…。

まずは、切らしたお醤油と米を買わねば。。。
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栄養源

私の栄養源1．バナナとアボカド。


私の栄養源2．野菜たっぷりタイカレー。

何故かタイカレーにはまり、炒めたペーストと野菜に
ココナッツミルクを加えるだけという簡単さと、
何よりコリアンダーと一緒に食べると美味しさが
倍増するのがお気に入りです。

私の栄養源3．シーフードリゾット

シーフードミックスとパスタ用トマトソースと残りモノご飯。
カマンベールチーズのスライスが、ちょっとトロリと
しかかったところを一口。。。
が、美味しいんです。

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鶏団子シリーズ

・チキンライス
・鶏団子と野菜の炒め物

オーストラリアに来て、どうも肉の臭みが気になるので
自分ではなかなか牛肉や豚肉を買って料理することがないです。
食べたくなったら、テイクアウェイで。。。と割り切って、
家では、鶏肉のみ。。。料理しています。

ハーブとか使って、臭みを消したり、そんな技を
使えるようにはなりたいけれど･･･。

とりあえず。

簡単ちゃちゃっと料理その2：鶏団子シリーズ
あ、その1は前回のアボカドです。

テキトウすぎて、材料を書くのも恥しいのですが、、
ざっと

＜鶏団子＞
＊鶏挽肉　1パック
＊卵　　　1ヶ
＊ネギ　　適宜
＊生姜　　1カケ
＊胡麻油・醤油・酒・みりん・塩　少々

↑コレをボールで混ぜ合わせて、スプーンで団子を
作りながら、沸騰したお湯におとし、火が通ったら引き上げる

そこで、最後に残るのが、団子からでたチキンストック。

「だし」です。

<鶏団子・鶏だし活用法1>
だしにお湯を足して、醤油とかつおだしのもとなどを
加え、麺をゆがいて、スープとして、鶏団子を一緒に食べる。

<鶏だし活用法2>
調味料を適宜加えて、炊き込みご飯にする。
今回は、日本から持参した電子レンジでご飯が炊ける
容器にだしとお米を入れ、少しおいてからレンジで11分。。。

＜鶏団子活用法2＞
冷凍のカット野菜と一緒に胡麻油で炒め、
オイスターソースで軽く味付け。

手軽に作れて、無駄なく簡単に色んな料理に使える
鶏団子や、恐るべし。
皮に包めば、餃子にもなるしね～

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応援、どうぞよろしくお願いします。

Avocado Dishes

引越す時に居候先のジェニーが、いろいろと食料を
持たせてくれたので いい具合にうれているアボカドを使って料理しました。

なんせ、まだ調味料がなく、オリーブオイル、塩、コショウで
できるものばかりです。

Asparagus & Avocado Pasta　（アボカド半分）

アスパラはパスタと一緒に沸騰し塩をいれたお湯でゆがいて
最後にアボカドとアスパラ、パスタ、オリーブオイルと塩コショウであえるだけ。

Avocado & Tomato Toast　　（アボカド1/4）
トーストにアボカドをペースト状にぬり、トマトのスライスを載せて塩コショウ。

Avocado, Mashrooms and Chicken Saute 　　（アボカド1/4）
鶏肉とマッシュルームをにんにくと炒め塩コショウ、豆乳を少し加え、
アボカドとチーズを加える。最後にコリアンダーを添える。

これでアボカド1つ消費しました。